בין שדות עמק יזרעאל נולד המטבח של אסנטל. חיים חצי הונגרי חצי מרוקאי ואורטל חצי תימניה רבע מרוקאית רבע ספניולית הכירו זה את זו כשכנים בכפר גדעון שם הם גדלו על אדמה, עבודה קשה, והרבה טבע... כשהתחתנו בגיל 18, הקימו יחד עסק קטן של חקלאות. כבשים, תרנגולים, שדות פתוחים והרבה חלומות.
עם השנים חיים נכנס לעולם המטבחים המוסדיים, פיתח התמחות ייחודית בתחזוקת מטבחים– עבודה שדרשה סדר, הקפדה ומחשבה מערכתית. הניסיון הזה, לצד אהבת הבישול והחיבור לאנשים, הפך את השניים לצוות מנצח. מהמטבחים של מוסדות הם המשיכו לקייטרינג פרטי וציבורי – והיום הם מובילים מערך קייטרינג רחב שמספק אוכל מוקפד, עשיר וטעים לכל סגנון ועדה. כך נולד אסנטל – קייטרינג שמחבר בין אנשים, עדות, סגנונות ומטבחים. הפסיפס האישי של חיים ואורטל הפך לפסיפס קולינרי ישראלי: מחריימה ועד גפילטע, מטנזיה ועד קובה, מהשולחן של סבתא לתפריט של השף. אבל לא רק האוכל – כאן הכל מתחיל – ונגמר – באנשים. המשפחות, השמחות, הביחד, וההבנה שכל ביס צריך להרגיש כמו בבית, רק ברמה של אירוע. באסנטל מאמינים בשפע – שפע של טעמים, של אהבה, של נדיבות, עובדים רק עם חומרי גלם טריים, מקפידים על ניקיון ואסתטיקה בלי פשרות,
